Skyways Viaggi nasce nel 2002 fondata dal titolare Stefano Amati appassionato dal mondo dei viaggiatori fin dai tempi della scuola, quando frequentava gli studi da operatore turistico e dopo diversi anni di esperienza maturata nel mondo del turismo associazionistico italiano.
Nel 1995 Stefano inizia a dedicarsi al turismo sociale per conto di alcune associazioni nazionali tra cui A.I.C.S, e nel 2002 fonda l’agenzia Skyways Viaggi. In questo periodo inizia a sperimentare vacanze diverse da quelle standardizzate dei grandi tour operator e a disegnare viaggi che non rispondessero alle esigenze di fatturato del turismo di massa, ma tagliati su misura dei gusti di ogni viaggiatore.